沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.杂粮馒头由多种谷物制成,包括燕麦、小米、玉米等,这些谷物中含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能够促进胆固醇在肠道内的排泄,从而降低血液中的胆固醇水平。研究显示,每增加10克膳食纤维的日摄入量,可使低密度脂蛋白胆固醇平均降低5%。
2.杂粮中还富含植物化学物质,如植物甾醇和抗氧化剂,这些成分具有调节血脂和预防动脉粥样硬化的作用。植物甾醇因其结构与胆固醇相似,可以与胆固醇竞争吸收,减少肠道对胆固醇的吸收。
3.同时,杂粮中通常含有较低的饱和脂肪和较少的简单碳水化合物,相较于传统的精制面粉制品更有利于心血管健康。摄入过多的饱和脂肪和简单碳水化合物易导致血脂异常,而杂粮的摄入则能有效避免这些问题。
为了最大程度地发挥杂粮馒头降低胆固醇的效果,建议高胆固醇患者在饮食中搭配其他低胆固醇食物,如水果、蔬菜、瘦肉和鱼类,并且控制总热量的摄入。保持均衡饮食和健康生活方式对于管理胆固醇水平非常重要。