沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.鸡蛋黄含有约200毫克的胆固醇。虽然早期研究曾认为胆固醇摄入会直接增加血液中的胆固醇水平,但近年来的研究表明,饮食中的胆固醇对大多数人血胆固醇水平的影响较小。
2.鸡蛋黄富含多种营养物质,如卵磷脂、维生素D和B族维生素,对身体健康有积极作用。卵磷脂被认为可能有助于降低肝脏中胆固醇的产生,这在一定程度上平衡了膳食胆固醇的摄入。
3.研究显示,对于大多数人来说,每天食用一个鸡蛋不会导致心血管疾病风险增加。但对于已有高胆固醇或特定心血管疾病风险的人群,建议根据医生的建议控制鸡蛋黄的摄入量。
鸡蛋黄不具备降低血脂的功能,但适量食用并不会明显升高血脂。合理饮食和生活方式调整是保持健康血脂水平的关键。
