武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋是高质量蛋白质的优良来源,包含所有必需氨基酸。鸡蛋还富含维生素B12、维生素D、胆固醇和其他矿物质。一个中等大小的鸡蛋蛋白质含量约为6克。
2.芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于心血管健康。它还含有大量的维生素E、钙、镁、铁和膳食纤维。每100克芝麻约含有18克蛋白质和约670毫克钙。
3.将鸡蛋和芝麻结合使用,可以提高膳食的营养密度。例如,在色拉中加入鸡蛋和芝麻,既增添了风味,也提供了多样化的营养。
4.两者的营养成分没有相互冲突,不存在产生有害反应的风险。从健康角度看,它们可以同时出现在同一道菜品中。
通过合理搭配食材,可以更好地满足身体对不同营养素的需求。这种组合既美味又有助于提升饮食的多样性和均衡性。