沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.吸收速度:
乳清蛋白:属于快速吸收蛋白质,摄入后能够迅速被人体吸收和利用,适合在运动后补充,以帮助肌肉修复和生长。
酪蛋白:是一种缓慢吸收的蛋白质,能够长时间提供氨基酸,适合作为夜间或餐间补充以维持身体的持续增长需求。
2.氨基酸组成:
乳清蛋白:富含支链氨基酸,如亮氨酸,对促进肌肉合成十分重要。对于需要快速恢复和合成的时刻,乳清蛋白是良好的选择。
酪蛋白:虽然支链氨基酸含量较低,但它在体内的滞留时间更长,能为骨骼和肌肉提供持续的氨基酸供应。
3.生物价值:
乳清蛋白:具有较高的生物价值,意味着其蛋白质质量高,能更有效地被机体利用。
酪蛋白:同样是高生物价值蛋白质,但略低于乳清蛋白,其优势在于持久的释放特性。
长高并不依赖某一种蛋白质,需要均衡摄取各种营养素并结合适当的运动和充足的睡眠。两者都可以在饮食中适当加入,以满足身体对蛋白质的不同需求。