山梨酸钾是什么添加剂

病情分析：山梨酸钾是一种广泛使用的食品添加剂，主要用作防腐剂以延长食品的保质期。

1.化学性质：

山梨酸钾是山梨酸的钾盐，化学式为C6H7KO2。

其外观通常为白色或微黄色结晶粉末，易溶于水且具有良好的稳定性。

2.防腐效果及机制：

山梨酸钾通过抑制霉菌、酵母菌和一些细菌的生长，从而延长食品的保存时间。

它的有效PH值范围在4.0到6.5之间，在这种环境下能显著发挥抑菌作用。

一般情况下，使用浓度在0.05%到0.2%之间即可达到良好的防腐效果。

3.应用范围：

常见于各种食品如面包、蛋糕、乳制品、果汁饮料及腌制品中。

也用于某些化妆品和医药产品中，起到防止变质的作用。

4.安全性：

世界卫生组织和联合国粮食及农业组织认为山梨酸钾在规定的使用范围内是安全的。

每日允许摄入量为25毫克每公斤体重。

尽管山梨酸钾被广泛认可为安全的食品添加剂，但应注意合理摄入。长期或过量摄入可能引起健康问题，因此建议根据相关法规和标准进行添加。