武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
高剂量的锌摄入会干扰铁的吸收和利用。锌和铁在肠道中通过相似的吸收通道来吸收,并且在体内竞争相同的运输蛋白质。如果血液中锌的含量过高,它将与铁竞争这些蛋白质的结合,并降低铁的吸收和利用。
因此,如果需要补充锌,应该注意控制剂量,不要过量摄入。建议成年人每天摄入8-11毫克的锌,而女性则应在怀孕或哺乳期间增加到12-13毫克。