病情描述： 吃香菇有助于补充锌元素吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
需要注意的是，香菇中的锌元素容易受到烹调方法的影响，因为锅温过高或加入过多醋等酸性调料会使锌元素流失。所以建议使用轻微加热的方法来烹调香菇，例如蒸或者煮汤，以最大程度地保留其中的营养成分。