先炸后炒这种烹饪有坏处吗

病情分析：先炸后炒是一种常见的烹饪方法，它可以使食材表面形成一层脆皮，口感更加美味。但是，这种烹饪方法也存在一些坏处：

1.营养流失：先炸后炒会让部分营养素流失，特别是易挥发的维生素和矿物质。

2.油腻度高：炸制食材需要使用大量油，而且在高温下炸制容易产生致癌物质，过多的油脂也会让炒菜变得油腻。

3.时间长：先炸再炒需要进行两次烹饪，时间比较长，不利于快速完成料理。

因此，如果追求健康和方便的烹饪方式，可以选择其他更为健康的烹饪方法，如清蒸、水煮等。如果不介意这些缺点，那么先炸后炒也是一种不错的烹饪方式。