水煮鱼会破坏鱼中的营养吗

病情分析：水煮鱼在烹饪过程中会让鱼肉中的一部分营养流失，但并不会完全破坏鱼中的营养。具体来说，热处理可以使一些维生素和蛋白质分解或被破坏，但同时也会增加一些营养物质的可溶性和易于消化。

此外，水煮鱼的烹制方法相对较为健康，因为它不需要添加油脂，有助于保持鱼肉中的营养成分。如果想尽可能地保留鱼肉中的营养，建议选择轻微的烹饪方式，如蒸、煮或烤，并避免使用过多的盐和调味料。