武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素C:黄瓜中含有丰富的维生素C,每100克黄瓜的维生素C含量约为5毫克。维生素C是一种抗氧化剂,有助于保护身体免受自由基的伤害。
2.维生素K:每100克黄瓜中含有约14微克的维生素K。维生素K有助于促进血液凝固和骨骼健康。
3.钾:黄瓜是一种富含钾的食物,每100克黄瓜中含有约147毫克的钾。钾有助于控制血压和平衡电解质。
4.硒:黄瓜中还含有少量的硒,每100克黄瓜中含有0.3微克的硒。硒是一种抗氧化剂,有助于保护身体免受自由基的伤害。
5.其他:此外,黄瓜中还含有一些其他的营养元素,例如维生素B6、叶酸和矿物质,如钙、镁和锰等。
黄瓜是一种比较清淡的食物,平时生活中不仅可以生吃,也可以凉拌或者炒。