武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.胆固醇含量高:小龙虾的胆固醇含量较高,100克小龙虾的肉中胆固醇含量大约为200毫克。长期大量食用可能导致血液中胆固醇水平升高,增加动脉硬化和心脑血管疾病的风险。
2.重金属污染:小龙虾生活在水底,容易通过食物链积累重金属,如汞、镉和铅等。摄入过多受污染的小龙虾可能导致重金属中毒,对肝脏、肾脏及神经系统造成损害。
3.寄生虫感染:如果小龙虾未充分煮熟,其中可能存在寄生虫如囊尾蚴,食用后可以引起人体的寄生虫感染,导致消化系统疾病甚至更严重的问题。
4.过敏反应:小龙虾属于甲壳类食物,一些人群可能对其蛋白质过敏,食用后出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等过敏症状。
5.调料和添加剂风险:餐馆或市场出售的小龙虾通常会使用大量的盐、辣椒、味精和其他添加剂。过量摄入这些调料可能引发高血压、胃炎等健康问题。
为了保持健康,建议适量食用小龙虾,注意食品安全和卫生,通过正规渠道购买,并确保彻底煮熟后再食用。
