武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.新鲜黑木耳:如果是新鲜的黑木耳,建议在清洗干净后,用保鲜袋或密封容器装好后放入冰箱冷藏室。通常能保存3-5天,但应尽快食用以保证最佳口感和营养。
2.干黑木耳:对于干燥的黑木耳,应存放在阴凉干燥的地方。如果已经泡发过且未完全使用,可以沥干水分后同样用密封容器保存于冰箱冷藏室。一般来说,泡发后的黑木耳在冰箱中可保存1-2天。
3.冷冻保存:若需长期保存,可将泡发后的黑木耳放入冷冻室,存放在密封较好的容器中。虽然会稍微影响口感,但能更长时间保存其食用品质。
正确的保存方法可以有效延长黑木耳的保质期,但仍需注意及时食用以确保食品安全。在存储过程中,应定期检查黑木耳是否有变质迹象,如异味、颜色变化等,以避免食用时对健康造成风险。