武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.酸碱度影响:猕猴桃含有大量维生素C和果酸,属于酸性水果。而牛奶的主要成分是蛋白质和脂肪,呈弱碱性。如果同时摄入大量猕猴桃和牛奶,酸碱中和反应可能会导致蛋白质凝结,影响消化吸收。
2.营养吸收:猕猴桃中的维生素C有助于促进铁元素的吸收,但与牛奶中的钙质结合时会形成难溶的钙化合物,减少钙质的吸收效率。不建议在同一时间大量食用猕猴桃和饮用牛奶,以免降低营养吸收效果。
3.消化问题:猕猴桃富含膳食纤维和果酸,具有较强的通便作用。如果与牛奶一起食用,容易引起胃肠道刺激,可能出现腹泻、腹胀等不适症状。尤其对于肠胃功能较弱的人群,更需谨慎。
4.适量搭配:适量摄入猕猴桃和牛奶不会对健康造成明显影响,可以将两者分别在不同的时间段食用。例如,可以在早餐时饮用牛奶,而将猕猴桃作为下午茶点心或晚餐后的水果。
合理安排猕猴桃和牛奶的食用时间,避免同时大量摄入,有助于充分发挥其营养价值。