武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.消化问题:银耳含有大量膳食纤维,过量摄入可能引起腹胀、腹泻等消化不适。
2.过敏反应:虽然少见,有些人可能对银耳产生过敏反应,如皮疹或瘙痒。
3.出血风险:银耳具有一定的抗凝作用,过量食用可能增加出血倾向,尤其是在服用抗凝药物的人群中。
4.重金属积累:市售银耳如果质量不过关,可能存在重金属污染,应选择正规渠道购买。
适量摄入银耳对健康有益,但应注意合理搭配饮食,以确保营养均衡。