徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.鸡蛋清的成分:鸡蛋清约占鸡蛋重量的60%,其中90%是水,约10%是蛋白质。它几乎不含脂肪,也没有碳水化合物和胆固醇。
2.营养价值:鸡蛋清富含优质蛋白质,是各种必需氨基酸的良好来源,对于肌肉修复和增长有益。鸡蛋清也含有少量维生素B群和矿物质,如钠和钾。
3.上火的定义:中医认为“上火”常与摄入过多油腻、辛辣、高热量食物有关,而鸡蛋清的性质温和,不属于易导致上火的食物范畴。
适量食用鸡蛋清既不会引起上火,也能为身体提供所需的优质蛋白质。在饮食中保持多样性和均衡对于整体健康尤为重要。