酱爆茄子的营养价值有哪些

病情分析：酱爆茄子是一道常见的中式烹饪菜肴，它的营养价值主要来自于以下几个方面：

1、茄子：茄子富含丰富的纤维素和维生素C、B6、K等多种维生素及钾、镁、铁等矿物质，能够帮助降低血脂、血糖，有益于心脑血管健康，茄子还含有茄碱等物质，具有抗氧化、抗癌、预防老化等功效。

2、肉类：如果酱爆茄子中添加了肉类，那么它也会提供优质蛋白质、铁、锌等营养素，有利于增强身体的免疫力、促进肌肉生长和修复。

3、酱料：酱爆茄子中使用的酱油、豆瓣酱、姜、蒜等调味料，都含有一定的营养价值，比如，酱油中富含氨基酸和微量元素，有助于增强身体的免疫力，而豆瓣酱则富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种营养素，可以提高食欲和增加口感。

2023-10-16