武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.选择草饲羊肉:与工业化养殖的羊相比,草饲羊吃的是天然的青草、草籽和植物,其含有的不饱和脂肪酸和抗氧化剂等元素更加丰富,因此草饲羊肉通常更加健康和营养。
2.优先选择瘦肉:羊肉中的脂肪含量较高,因此选择瘦肉可以降低脂肪摄入量。此外,瘦肉中的蛋白质含量也更高,有利于增强人体的免疫力。
3.注意新鲜程度:新鲜的羊肉中营养成分保存得更好,因此尽可能选择新鲜的羊肉。如果选择的是已经切好的羊肉块,最好在购买后立即使用,以避免营养成分流失。
总之,选择草饲羊肉、优先选择瘦肉和注意新鲜程度可以帮助选择更加营养的羊肉。