武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.富含营养:蕨菜是一种低热量、高纤维的食物。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁和维生素B等营养物质。
2.有利于消化系统:蕨菜含有丰富的纤维素,能够促进肠胃蠕动,有助于改善便秘和其他消化问题。
3.有助于降低胆固醇:蕨菜中富含植物固醇,可以帮助降低血液中的胆固醇水平,从而减少心血管疾病的风险。
4.对视力保健有益:蕨菜还含有丰富的叶黄素和玉米黄素等类胡萝卜素,有助于预防老年性黄斑变性等眼部疾病。
5.抗氧化作用:蕨菜中含有多种抗氧化物质,有助于清除自由基,减缓人体衰老的速度。
需要注意的是,蕨菜也含有草酸钙等物质,如果过量食用可能会影响人体对钙的吸收,因此不宜大量食用。