糯米的功效有什么

糯米的主要功效是温补脾胃、提供能量并改善脾胃虚寒所致的食欲减退与腹泻。每100克糯米约含350千卡热量、7.3克蛋白质，其淀粉以支链淀粉为主，消化吸收速度较快，适合体质虚寒者在冬季适量食用。

糯米的功效

1、补充能量：糯米中碳水化合物含量约为78%，每100克可提供约350千卡热量，高于同等重量粳米。中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表（第6版，2018年）》收录了该数据，适合体力消耗较大或需要快速补充能量的人群。

2、温补脾胃：中医理论认为糯米性温、味甘，归脾、胃、肺经，对脾胃虚寒引起的食欲不振、腹部冷痛、大便稀溏有一定辅助调理作用。该认识载于《中华人民共和国药典（2020年版一部）》中的相关记载。

3、收敛止泻：糯米炒制后称为炒糯米，其收涩作用增强，传统上用于脾虚久泻的辅助食疗。需注意，这一用途针对的是慢性、非感染性腹泻，急性肠炎或细菌性痢疾引起的腹泻不宜使用。

4、改善畏寒：糯米提供充足热量，食用后有助于缓解冬季手脚发凉、畏寒怕冷的表现，这一作用与热量供给直接相关，并非药物效应。

5、制作药膳：糯米常与山药、莲子、红枣等食材搭配煮粥，用于病后恢复期的膳食调理，适合消化功能较弱者少量多次食用。

食用注意

• 糯米升糖速度较快，糖尿病患者应控制单次摄入量，建议每次不超过50克，并搭配蔬菜、豆制品同食。
• 消化功能正常者每次食用100至150克为宜；脾胃虚弱者建议减至50至80克，且以煮粥形式为主。
• 凉糯米制品黏性增大，消化难度上升，胃肠功能欠佳者应选择温热食用。
• 糯米不宜与大量油腻食物同餐，否则易出现腹胀、反酸。

糯米的核心价值在于温补脾胃与快速供能，适量、温热、搭配食用是发挥其作用的前提。

常见问题

否。糯米黏性较大，天天食用可能增加胃肠负担，建议每周食用2至3次，每次控制在50至150克，并搭配蔬菜。

需谨慎。糯米升糖指数较高，糖尿病患者应限制摄入量，每次不超过50克，并相应减少其他主食，同时监测血糖变化。

需分情况。脾胃虚寒者适量食用温热的糯米粥有辅助调理作用；胃酸过多或消化性溃疡者更适合粳米，糯米可能刺激胃酸分泌。

不一样。炒糯米收涩作用增强，偏于辅助止泻；生糯米偏于温补脾胃、补充能量，两者适用情形不同，需按体质选择。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京：北京大学医学出版社，2018.

[2] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版一部）[M]. 北京：中国医药科技出版社，2020.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京：人民卫生出版社，2022.