徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.鸡肉含有丰富的优质蛋白质，每100克鸡胸肉中约含23.3克蛋白质，有助于促进胃黏膜的修复和再生。
2.鸡肉脂肪含量较低，尤其是去皮的鸡胸肉，每100克中仅含1.2克脂肪，有助于减轻胃的消化负担。
3.鸡肉易消化吸收。相较于红肉类如牛肉与羊肉，鸡肉中的肌纤维较细，在胃中停留时间短，容易被消化道吸收，有助于减轻胃的工作强度。
4.鸡肉富含多种维生素和矿物质。例如，每100克鸡胸肉中含有0.5毫克的烟酸（维生素B3），这有助于维持胃肠黏膜的健康。鸡肉还含有一定量的磷、硒等元素，有助于整体代谢和免疫功能的维持。
选择适量且合理烹调的鸡肉有助于保护胃部健康，例如蒸、煮、炖等方法，而避免油炸、烧烤等高温高油的烹饪方式，以减少对胃黏膜的刺激。