病情分析：苹果煮水后打成果汁会保留一些营养价值，但其中部分营养成分可能会有所损失。具体分析如下：
1.维生素C
苹果中的维生素C是一种水溶性维生素，在加热过程中容易被破坏。煮水的过程可能导致维生素C含量减少。
2.抗氧化物质
苹果富含抗氧化物质，如类黄酮和多酚。这些物质在加热过程中也可能发生降解或变化，但总体上仍有部分保留下来并发挥作用。
3.纤维
苹果皮和果肉中的膳食纤维在煮熟后依然存在，制作成果汁时，如果不去皮，纤维的摄入量相对较高，有助于维持消化系统健康。
4.矿物质
煮水过程对矿物质如钾、镁等影响较小，这些矿物质通常能够在果汁中保持稳定。
5.糖分和热量
煮水不会显著改变苹果中的天然糖分和热量，制成的果汁仍然是一个适度的能量来源。
尽管一些营养成分可能因加热而减少，但苹果煮水后制成果汁仍然可以提供一定的营养价值和健康益处。选择适当的烹饪方法和控制煮水时间可以减少营养损失。
