沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.花生的营养成分:每100克花生含有约25克蛋白质、49克脂肪和16克碳水化合物。其低碳水化合物含量使其对血糖升高影响较小。同时,花生含有丰富的膳食纤维,有助于维持血糖稳定。研究表明,适量摄入坚果类食品,如每天一小把(约30克),有助于降低心血管疾病风险。
2.月饼的营养特性:月饼属于高糖、高脂肪食品。一只传统的莲蓉蛋黄月饼(约150克)含有约60克碳水化合物、20克脂肪和10克蛋白质。其高糖分含量会导致血糖迅速升高,不利于糖尿病的控制。即使是无糖月饼,由于其仍然含有大量淀粉和脂肪,同样不能忽视其对血糖的影响。
3.进食花生的注意事项:尽量选择原味或少盐的花生,避免食用油炸或添加过多调味料的花生,以减少额外的盐分和脂肪摄入。每次食用时,应注意控制量,建议不超过30克。
4.进食月饼的风险:为了节日氛围,偶尔少量食用月饼时,可以将其分为小块,每次摄入不超过50克,并同时减少当天其他高糖、高脂肪食物的摄入。选择低糖、全麦或小份的月饼可能相对更好。
糖尿病患者在饮食上应注重平衡与控制,适量食用花生对血糖影响较小,但月饼因其高糖高脂特点需谨慎食用。保持健康饮食和规律监测血糖水平是控制糖尿病的重要措施。