武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养价值:
鸡蛋含有约6克高质量蛋白质,有助于肌肉修复和生长。
含有丰富的维生素,如维生素A、D、E和B族维生素,支持免疫系统、骨骼健康及能量代谢。
鸡蛋黄中含有卵磷脂,对脑部健康和细胞膜结构有重要作用。
含有铁、锌等矿物质,有助于血液健康和免疫功能。
2.胆固醇问题:
每个鸡蛋含有约186毫克胆固醇,但研究表明,膳食胆固醇对大多数人的血液胆固醇水平影响较小。
反而,饱和脂肪摄入过多才更可能增加血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。
3.心血管健康:
多项研究显示,每天食用适量鸡蛋不会显著增加心血管疾病风险。
健康成人每天食用一个鸡蛋与心脏病或中风风险无显著关联。
4.特定群体建议:
对于已有心血管疾病或糖尿病的人群,可能需要咨询医生调整饮食。
儿童和孕妇等特殊人群也可以适量食用鸡蛋以满足营养需求,但应综合考虑整体饮食平衡。
每天食用2-3个鸡蛋对于绝大多数健康成年人是有益的。不建议忽视整体饮食结构,应确保多样化饮食,以获得全面均衡的营养。