武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.世界卫生组织建议,成年人每日摄入的脂肪应占总能量摄入的20%至35%。根据一般人的饮食习惯和能量需求,每天摄入的食用油量大约为25至30克,约相当于两到三汤匙。
2.食用油中的脂肪酸对于人体健康非常重要。多不饱和脂肪酸(如Omega-3和Omega-6)以及单不饱和脂肪酸(如橄榄油中的油酸)能帮助降低心血管疾病风险。适量摄入脂肪有助于吸收脂溶性维生素,如维生素A、D、E和K。
3.过量摄入食用油可能导致肥胖、高血脂等健康问题。研究表明,长期过量摄入脂肪会增加冠心病、糖尿病和某些癌症的风险。控制每日食用油的摄入量,对于维持健康体重和预防慢性病具有重要意义。
在选择食用油时,应优先选用富含不饱和脂肪酸的植物油,如橄榄油、菜籽油和坚果油等,并尽量避免使用富含饱和脂肪酸的动物油和部分氢化油。