木耳泡多久就不能吃了

病情分析：木耳泡发时间过长可能会产生有害物质，通常情况下泡发的时间不应超过8小时。

1.木耳在常温下泡发时，建议控制在4-6小时内。这个时间段既能使木耳充分吸水，又能最大限度地避免细菌滋生。

2.若需要长时间泡发，可以将木耳置于冰箱冷藏室，冷藏泡发时间可延长至12小时，但不建议超过24小时。

3.泡发时间过长，特别是在温暖潮湿的环境中，木耳容易滋生细菌，特别是椰毒假单胞菌。这种菌会产生热稳定性毒素，即使经过烹饪也难以完全破坏，对健康存在极大威胁。

为了健康，应严格控制木耳的泡发时间，并在泡发过程中注意卫生条件，避免食用因泡发过久而可能导致食物中毒的木耳。