武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.增强免疫系统:维生素C可以帮助白细胞更有效地对抗感染,同时提高皮肤防御能力。一些研究表明,维生素C还可以缩短感冒病程。
2.抗氧化作用:维生素C能够中和体内的自由基,减少氧化应激,从而降低慢性疾病的风险,包括心血管疾病和某些类型的癌症。
3.促进铁吸收:特别是非血红素铁(来自植物性食物)的吸收,维生素C可以将其转化为更容易被人体吸收的形式,防止缺铁性贫血。
4.有助于胶原蛋白合成:维生素C对于皮肤、骨骼、牙齿和血管壁中的胶原蛋白形成至关重要,有助于保持皮肤弹性和韧性,预防衰老。
虽然维生素C具有多种健康益处,但不建议过量摄入。成人每日推荐摄入量为75-90毫克,而一种普通维生素C片含有500至1000毫克,足以满足日常需求。过量摄入可能导致胃肠不适,如腹泻和腹痛。另外,长时间高剂量摄入还可能增加肾结石的风险。
确保均衡饮食,通过摄入富含维生素C的食物如柑橘类水果、草莓、菠菜和西兰花,更能全面保证营养摄入。