武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.胃肠不适：杏仁富含膳食纤维，适量摄入有助于消化，但过量会导致腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道不适。建议每日摄入量应控制在30克左右，以避免这些问题。
2.热量过高：杏仁虽然健康，但热量较高，每100克杏仁约含580千卡热量。长期过量食用容易导致体重增加，从而增加肥胖和心血管疾病的风险。
3.脂肪摄入过多：杏仁中含有大量不饱和脂肪酸，适量摄入对心脏有益，但过量摄入可能导致总脂肪摄入超标，增加血脂异常的风险。
4.氰苷：生杏仁中含有氰苷，过量食用可能导致氰化物中毒。表现为头痛、恶心、呕吐、呼吸困难等症状。建议将生杏仁进行加热处理，以降低氰苷含量。
5.过敏反应：部分人对坚果类食品过敏，杏仁也不例外。过量食用可能引发皮疹、呼吸急促、喉咙肿胀等过敏反应，严重时甚至危及生命。
杏仁虽具营养价值，但应适量摄入。特别对于存在过敏史、胃肠道疾病或需要控制体重的人群，更需谨慎对待。