食用鲟鱼有营养吗

病情分析：鲟鱼是一种珍贵的淡水鱼类，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，对身体非常有益。以下是食用鲟鱼的营养价值：

1.高蛋白：鲟鱼蛋白质含量丰富，是肉类中的佼佼者，每100克鲟鱼肉中含有约20克蛋白质，具有建筑人体组织和修复受损组织的作用。

2.高脂肪：鲟鱼中的脂肪含量较高，但这些脂肪属于不饱和脂肪酸，对心血管健康有很大好处。

3.丰富的矿物质：鲟鱼中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于维持骨骼和牙齿的健康，促进血液循环。

总之，适量食用鲟鱼可以为人体提供多种营养物质，尤其是对增强体力、改善营养不良有显著的效果。