武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.大蒜素:大蒜的主要活性成分之一,具有抗氧化、抗菌和抗癌等作用。
2.硫化物:大蒜中含有多种硫化物,这些化合物可以提高机体免疫力,并对心血管系统、肝脏和胃肠道具有保护作用。
3.维生素C:大蒜中含有丰富的维生素C,这种维生素是一种强效的抗氧化剂,有助于预防感冒和其他疾病。
4.锌:大蒜中含有适量的锌,这种微量元素对身体健康至关重要,它有助于支持免疫系统和促进伤口愈合。
5.锰:大蒜中含有一定量的锰,这种微量元素对骨骼生长和代谢过程很重要。
此外,大蒜还含有多种矿物质和抗氧化剂。虽然大蒜并不是营养价值最高的食物之一,但它仍然是一种非常健康的食品,可以为人体提供许多健康益处。