隔夜菜吃了会致癌吗

病情分析：如果经常吃隔夜菜的话，这是非常不好的一种饮食习惯很有可能会导致出现癌症的情况，因为在隔夜菜中是非常容易出现亚硝胺类的化合物，这类化合物是非常强的化学性致癌物质之一，如果少量摄入体内的话，自身防御功能能够尽快的将其排出体外，但如果长期的吃隔夜菜，就会导致亚硝胺类化合物在体内进一步的堆积，凭借自身的能力是没有办法将有害物质全都排出的，就会导致胃肠粘膜受到致癌物质的刺激。