过量摄入肉类是否增加患癌风险

病情分析：过量摄入肉类，特别是红肉和加工肉制品，确实会增加患癌的风险，尤其是结直肠癌。

1.世界卫生组织下属的国际癌症研究机构已经将加工肉制品列为致癌物，并将红肉列为可能致癌物。大量研究显示，长期食用红肉和加工肉制品与结直肠癌的发生有显著关联。

2.一项大型流行病学研究表明，每天每增加50克加工肉制品的摄入，患结直肠癌的风险就上升约18%。对红肉而言，每日增加100克的摄入量，可以使患癌风险增加约17%。

3.加工肉制品中常含有亚硝酸盐和其他添加剂，这些成分在人体内可能转化为致癌物质。高温烹调方法，如烧烤和煎炸，也可能产生致癌化合物。

4.红肉和加工肉制品通常含有较高的饱和脂肪，过多的摄入可能导致肥胖，进一步增加多种癌症的风险。

建议饮食平衡，合理搭配植物性食物，限制红肉和加工肉制品的摄入量，以降低相关癌症风险。