腊肉的功效与作用有哪些？

病情分析：腊肉中磷，钾，钠的含量丰富，还有脂肪，蛋白质碳水化合物等元素，腊肉是选用新鲜的带皮五花肉分割成块，用盐和少量的亚硝酸钠或者是硝酸钠，黑胡椒，丁香，香叶，茴香等香料腌制，在经过风干熏制而成，具有开胃祛寒消食等功效，质量好的腊肉，皮色金黄，有光泽瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特制香味，老年人和十二指溃疡禁止使用。