2013-02-18 17:34:45
民以食为天。饮食是支撑人生命的一个重要方面。对老年人而言，由于身体机能的下降，饮食是主要营养来源，可以说，饮食是老人生命得以延续的根本，因此老人养生不得不提到饮食这块。
1、要注重营养
老年人需要补充大量的营养，在饮食上要富含蛋白质等，要多吃些鸡肉、鱼肉、羊肉等，还要多吃些豆制品，以补充足够的蛋白质。
2、要少食多餐
现在老年人动脉硬化疾病日益增多，其中一个很大的原因就是饭量大，饮食过饱，餐后可能嗜睡、身体单侧无力等症状，严重的甚至引发老人偏瘫，所以老人饮食尽量少食多餐。老年人每餐要吃七八分饱就可以，千万不能过饱，因为会加重各个脏器的负荷，特别是晚餐，吃得过多，还会影响睡眠。正确的做法是，少吃点，一天可多吃一两顿饭。
3、要多蔬菜水果
老年人多食用一些新鲜的蔬菜和水果，能补充身体对维生素和矿物质的需求，而且还能起到保护心血管和防癌防便秘的功效。如果怕水果太凉，可以在热水里煮一煮，也可以做成水果汁在稍微加热。
4、要合理烹饪
有些老人习惯了重口味，尤其是湖南老人，到老了还是喜辣，影响着身体健康。老人饮食宜清淡，烹饪的时候建议以蒸、煮、炖为主，尽量避免油炸、爆炒，不利于食物营养的保存。食物在烹饪的时候尽量多样化，粮豆混食、荤素搭配、软稀结合，这样也能增加口感。
要低盐低脂
老年人一般血压高、血脂高、血糖高，因此饮食上要少吃盐，少吃脂肪含量过大的食物，也要限制糖分的摄入。盐多了会加重心脏负荷，影响心脏的正常工作。
要细嚼慢咽
老年人吃太快的话，食物不被完全咀嚼，等到了胃肠道，不容易消化，不利于营养的吸收，因此要细嚼慢咽，才能帮助消化。
要软点烂点
老年人的牙齿通常不好，甚至已经脱落了，因此在烹饪的时候，要注意把饭菜做得软点、烂点，以利于老人咀嚼，有利于消化吸收。
要有荤有素
老年人饮食的素与荤：资料显示，长寿老人中，大多数都是以素食为主，喜欢五谷杂粮，蔬菜和野山菜，吃的清淡不油腻、脂肪和糖的摄取量比较少，我们建议老人以素食为主，也必须以荤食为辅，除了鸡鸭鱼肉之外，牛奶对老人尤其适宜。
老年人饮食绝不同年轻人，所以家人要考虑到老年人的身体特点，多加注意，让老人吃好点，吃得健康些。