有益儿童健康的小食品—核桃、花生

　　核桃也称胡桃，属坚果类食品。核桃仁中含60%的脂肪、15%〜20%的蛋白质和丰富的铁、锌。核桃所含的脂肪中，80%以上为不饱和脂肪酸(主要是亚油酸和亚麻酸可以说，核桃仁是不饱和脂肪酸含量最多的植物种实。

　　核桃仁具有健脑功能。实验表明，对儿童的学习能力、记忆能力均有明显的促进作用。此外核桃仁中的不饱和脂肪酸，具有降低血脂，防止脂质在血管壁上沉积的作用。

　　核桃仁还具有治疗和预防便秘、失眠，以及皮肤美容等多种保健作用。

　　花生也是坚果类食物，它的蛋白质含量达26%，是坚果中蛋白质含量最高的食物。此外，花生还富含不饱和脂肪酸、B族维生素和磷脂。

　　花生仁对儿童智力发育和补充蛋白质都十分有益。应该警惕的是，在吃花生时要把霉变的花生挑出来，这是因为霉变的花生中含有黄曲霉素，这是一种致癌物质，应特别注意。