吃盐过多的危害

2013-08-29 17:21:55

  吃盐过多,会使钠在体内滞留,引起水肿、血压增高、肾脏负担加重。日本学者调查发现,凡摄入食盐过多的地区,其居民高血压发病率及脑血管病死亡率都明显增高。日本北部的居民每日摄入食盐26克,高血压发病率高达4%,而加拿大某地区居民每天摄入食盐仅4克,则基本无高血压病例发生。

食盐与心血管病

  1951年摩洛哥国际医学科学讨论会上,到会的400多位专家一致认为,长期食用高钠盐造成人体摄入的钠离子过多,会使钠钾比例失调引起高血压、血管硬化、心脏病等。因此,低盐饮食对中老年人的健康是有益的。

食盐与癌症

  1988年5月,在瑞典斯德哥尔摩召开了“食盐与疾病”国际研讨会。会上,美国休斯敦切托摩研究所所长皮尔耶尔·雅松教授报告说:“一系列的动物实验和人体免疫学的研究表明,人体随着钠盐摄取量的增加,胃癌、食道癌、膀胱癌的发病率亦会增高。”他还发现如果增加钾盐的摄取量,胃肠癌的发病率则成比例地下降。因此适当减少食盐的进食量,同时增加摄取富含钾盐的水果和蔬菜,消化系统癌症的发病率就可大大降低。

食盐与糖尿病、骨质疏松症

  瑞典的尼尔斯·海宁逊博士也介绍了他的发现:糖尿病、高血压和骨质疏松症等患者,在饮食中摄入部分钾和镁盐,并以此取代食盐,在缓解此症状上均有一定成效。

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