蔬菜腐皮卷 减少肝内脂肪

　　脂肪肝是甘油三酯在肝内大量积累所致。肝脏在脂质储存额代谢中起到关键的作用，正常人肝脏内脂质含量大约占肝湿重的2%~4%，其中半数以上为磷脂，甘油三酯和胆固醇仅占少量。如果甘油三脂总量超过常数的1倍，或组织学上肝实质脂肪浸润超过30%~50%时，即为脂肪肝。

　　推荐食谱

　　蔬菜腐皮卷

　　材料

　　豆腐片3张，白菜300克，豆腐干80克，水发香菇5朵，盐、香油、味精各适量

　　做法

　　1、白菜洗净，在沸水锅中烫一下，沥干水分后切碎；豆腐皮切去边角，每张切成四等分；水发香菇和豆腐干在沸水锅中煮一下捞出，切成丝。

　　2、白菜碎、香菇丝和豆腐干丝放入大碗内，放盐、香油和味精搅拌匀做馅料。

　　3、将每张豆腐皮摊开，分别放入适量蔬菜馅料，然后逐条卷起来，放入盘中，上笼用大火蒸5分钟取出即可。