家常菜剁椒蒸排骨

　　提起剁椒，可能很多人首先想到的就是剁椒鱼头，作为最为著名的湘菜之一的剁椒鱼头，很多人对于剁椒鱼头的喜爱程度是非常大的，很多人到湖南等地旅游的时候，都会想要尝一尝当地的特色菜——剁椒鱼头。虽然剁椒排骨没有剁椒鱼头名气那么大，而且也只是一道极其普通的家常菜，但是吃起来绝对是一点都不输给剁椒鱼头。废话不多说，下面，大家不妨一起跟着去了解学习一下剁椒排骨的具体做法吧。

材料：

　　猪小排300克、剁椒4匙，蚝油、料酒、蔬菜丝各适量

做法：

　　1、将猪小排洗净后，斩剁成合适大小的块;

　　2、将排骨放入沸水中焯一下后，沥干水分捞出;

　　3、将沥干水分的排骨放入碗中，加入适量的蚝油、料酒、剁椒腌制大约十分钟左右;

　　4、将腌制好的剁椒排骨整齐的码在盘子中，放入锅中隔水大火烧开后转小火蒸大约二十分钟左右;

　　5、上桌前撒上少许的青菜丝或者其他蔬菜丝即可。

　　这道剁椒排骨的做法相对来说是比较简单的，主要就是将焯好的排骨进行腌制之后，上锅蒸熟即可。所以不喜欢复杂的烹饪菜式，但是有喜欢吃可口菜肴的朋友，不妨在有空的时候，可以尝试一下这道剁椒排骨，由于是蒸食，所以剁椒和排骨的营养基本上没有被破坏，尽最大限度的保留了其丰富的营养价值。

　　排骨一般大家都是烧汤或者红烧，很少进行蒸食的。将排骨蒸食的话，营养价值损失比较少，所以更加适合人们的滋补，加入一些剁椒同蒸食的话，不仅可以使排骨的味道吃起来更加的鲜美，而且也增加排骨的营养价值。喜欢吃辣的朋友一定要尝一尝这道菜。剁椒虽然是辣椒，但是吃起来却没有朝天椒那么辣，所以即使不太吃辣的人，吃的话也是没有什么问题的。