2014-02-25 09:53:38
黄心红薯100克，松酥皮250克，紫薯适量。
将黄心红薯、紫薯分别蒸熟去皮，压为薯蓉。
将松酥皮拌入黄心红薯蓉，揉成面团。
将红薯面团捏为若干剂子，分别搓圆擀平，包入紫薯蓉，捏成饼状，用紫薯蓉在每块红薯饼做上装饰。
烤箱预热至230℃，加入红薯饼烤15分钟，再降火至150℃烤10分钟即可。
紫薯的价格较高，部分不法商人会将普通红薯染色来冒充紫薯，购买时应注意。
紫薯富含花青素，花青素是目前科学界发现的最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，对100多种疾病都有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。