清补凉瘦肉汤：祛痰健肺，去湿开 原料 瘦肉500克，薏米20克，莲子15克，百合10克，淮山10克，玉竹10克，芡实10克，食盐适量。 制作过程 瘦肉洗净，切厚片，飞水。 薏米、芡实、莲子提前浸泡，洗净；百合、淮山、玉竹
益补腰花，养血补肾壮阳的“黄金 原料 猪腰50克，葱、姜、蒜各15克，白芝麻10克。 调料 精盐1匙，白糖1匙，醋、高汤精各1/2匙，酱油、料酒各1匙，香油1/2匙。 做法详解 将腰子表面的膜去掉，切花刀，用冷水冲几分钟
羊肉木耳汤，消化不良、腹部隐痛 原料 羊肉300克，黑木耳50克，红枣15克，橘子皮5克，洋葱10克。 原料 精盐1匙，鸡精1/2匙，胡椒粉1/2匙，料酒1匙，植物油30克。 做法详解 将羊肉切成片，用开水焯一下，去浮沫。 坐锅
桃仁松子玉米粥，预防脂肪肝的好 材料 核桃仁、松仁各15克，玉米粒、大米各100克 调料 白糖适量 做法 核桃仁洗净，切成粒；松仁、玉米粒洗净；大米淘洗干净。 在瓦煲中放入适量清水，用中火煮开，加入大米，改小
豆腐炖南瓜，保肝佳品 材料 南瓜300克，豆腐320克，青豆40克，大枣12颗 调料 酱油1大匙，盐1小匙，香油2小匙，高汤适量 做法 南瓜切大块（子及皮不去除）；豆腐洗净，切大块。 锅中加入高汤、酱油、大枣、
苘蒿拌豆腐：清热解毒、利水消肿 材料 茼蒿250克，豆腐1块 调料 香油、盐、米醋各适量 做法 先将茼蒿洗净，入沸水中汆烫一下，捞出涵水，切成末，放入碗中，加适量香油、盐、米醋拌匀。 油锅烧至五成热，倒入豆腐
绿豆老鸭汤，开胃下食的“黄金食 原料 绿豆120克，土茯苓24克，老鸭1只。 调料 精盐适量，料酒2小匙，生姜数片，清水5碗。 做法详解 将老鸭剖开洗净，去除内脏。 起锅烧开清水，将老鸭入沸水中汆烫去其血污；加料
山药羊肉汤：补脾益肾 做法 山药50克、羊肉500克切同样大小块，羊肉块先放在沸水中氽去血水捞出，山药块、羊肉块置于沙锅中，加葱、姜、胡椒粉、料酒、适量水，烧沸后去浮沬，再用文火炖至羊肉酥烂，
芝麻山药糊：滋补肝肾、益脾润肤 做法 黑芝麻120克炒熟，粳米60克泡一小时后捞出，山药20克切片，放入盆中，加牛奶200毫升、蛋清适量拌匀滤出浆汁。冰糖120克放锅中加水煮化，加入浆汁，不停搅拌，煮成糊状即成。
石斛茶：养阴生津、润喉明目 做法 石斛10克。切段，放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟后饮用，一般可冲泡3~5次。 功效 有养阴生津、润喉明目的功效。适用于口干舌燥、咽干少津、目涩夜盲等阴虚症。 食之有
黄芪乌骨鸡：益气、补血、调经 做法 乌骨鸡一只在沸水中氽3分钟，捞出去血沬，黄芪50克浸软切片，与葱、姜、花椒、料酒、盐一同放入汤盆中，隔水蒸至鸡肉熟烂，加入味精即成。 功效 本药膳取其益气、补血、调
参苓粥：健脾益气 做法 人参、茯苓各10克，在沙锅内加500毫升水，煎20分钟取汁，再加水300毫升煎20分钟取汁，两次药汁合为一处，放沙锅内，加粳米100克，煮至粥熟即可。 本药 膳取其健脾益气之功效，
香糟带鱼，降低胆固醇的佳肴 原料： 带鱼400克，白酒3毫升，香糟6克，葱、姜各3克，食用油50毫升。 制作过程： 先将带鱼去头，去鳞，去内脏，洗净，切成菱形块；在每块鱼中间切1刀。 加入白酒、葱、姜腌制5分
家常熬鱼:提神补血、补气和胃、 原料： 鲅鱼750克，清汤500毫升，甜面酱20克，葱10克，香油、料酒各10毫升，酱油25毫升，醋10毫升，味精、大料、香菜、盐各5克，姜10克，花椒15克，食用油适量。 制作过程： 将鲅鱼去
鸡汤海米萝卜丝：助消化和去油膩 原料： 鸡汤（比如上面所说的煮鸡翅汤）1大碗，海米1勺，白萝卜约400克，姜丝少许，盐、胡椒粉、鸡精少许，香葱1根。 制法： 海米提前泡发并洗净，白萝卜切细丝；香葱切葱花。
天麻猪脑羹：补骨髓，平肝阳，止 材料 猪脑1个，天麻10克。 做法 将猪脑、天麻洗净放入锅内，加水适量，以文火煮炖1小时。 服法 喝汤吃猪脑，每曰食2次。 性味归经 天麻性平，味甘、微辛，归肝经。 食性配伍 本方
酸辣海参汤，夏季清暑的食疗佳品 材料 水发海参250克，水发黄花50克，精盐3克，味精1克，料酒5克，醋10克，胡椒面1克，葱丝 10克，姜汁10克，鸡油10克，清汤1200毫升。 做法 将海参冲洗干净，切成条块；黄花去尽根蒂洗
菠菜猪胰汤：养阴润燥，补益肺脾 材料 菠菜连根200克，猪胰脏1个，鸭蛋2枚。 做法 将洗干净的猪胰脏放清水中煮至将熟时，放入菠菜（焯后）及搅匀打碎的鸭蛋液，熟后可适当加入调味品。 服法 每日1次，可作为糖尿
金钱草米汤：利湿，退黄，消肿 材料 薏米50克，金钱草50克（鲜品加倍）。 做法 将薏米洗净，加清水适量，煮至烂熟，加金钱草煮沸10分钟，捞去金钱草即可。 服法 食薏米喝汤。 性味归经 金钱草性凉，味甘、微苦，
荸荠豆腐汤:利湿热，利水消肿， 材料 荸荠100克，豆腐200克，黄豆芽100克，姜5克，葱5克，盐5克，素油30克。 做法 荸荠洗净，去皮，切片；豆腐洗净，切5厘米见方的块，黄豆芽洗净去须；姜切片，葱切段。 把炒锅置武