炒打碗花 材料： 打碗花400克、大葱5克、盐2克、味精1克、猪油(炼制)15克。 作法： 取打碗花嫩茎叶放入清水中洗净、切段； 把锅里放入适量水，旺火烧沸，然后把打碗花放入沸水中焯一下、捞
猪肝拌绿豆芽：明目健脑 原料 新鲜猪肝200克，绿豆芽100克。 调料 干海米1小匙，精盐3/5小匙，酱油2小匙，醋1小匙，白糖1小匙，鲜姜5克，香油1小匙，干淀粉适量。 做法详解 将绿豆芽摘根，挑去豆壳，洗净，
蚕豆米粥：益脾、健胃、和中 原料 陈蚕豆50克，粳米100克，水800毫升。 做法详解 将粳米放入水中煮为稀粥，待粥将成时，将磨好的蚕豆粉均匀地撒入粥内，改用小火煮数沸，视粥汤黏稠为度。 食之有道 用香豆煮粥
椒麻茄子汤：清热活血、健脾利湿 原料 茄子300克，红甜椒100克，绿蚕豆30克，泡红椒2个，白萝卜丝、葱花各少许。 调料 精盐1/2小匙，麻椒粒、花椒粒各少许，熟白芝麻1大匙，植物油少许，鸡汤8杯。 做法详解 茄子洗净
蒜泥蚕豆：延缓动脉硬化 原料 大蒜25克，辣椒油50克，酱油15克，盐2.5克，醋5克，味精1克。 做法详解 取一碗，放入酱油、盐（1克）、味精、醋和捣烂的蒜泥。 拌匀成为调味汁。 将水发蚕豆洗净，剥壳，放入
青椒蚕豆炒腰片：健脑补肾 原料 猪腰两个，蚕豆，青辣椒，黄辣椒，干辣椒、花椒各少许。 调料 葱段两条，姜蒜、花椒、老抽、或者生抽适量，糖、生粉、米酒、白醋、鸡粉各少许。 做法详解 猪腰剖开去除白
椿芽蚕豆：健脾益胃、清热利湿 原料 大米150克，鲫鱼2尾(约500克），蚕豆90克。 调料 大蒜30克，生姜、精盐、味精各适量。 做法详解 鲫鱼去鱗、鳃及内脏，以清水冼净，沥干水分备用。 将蚕豆、大米先拣去杂质，再
冬瓜蚕豆壳粥：清热消肿 原料 新鲜带皮冬瓜80〜100克或冬瓜子(干的15克，新鲜的30克），蚕豆壳20克，粳米50克。 调料 冰糖2大匙。 做法详解 先将蚕豆壳煎煮，取汁去渣，再将冬瓜洗净，切成小块，同粳米适量
双豆海带猪腿肉汤：营养补虚 原料 猪腿肉500克，猪骨500克，黄豆25克，绿豆50克，海带50克，蜜枣6粒。 调料 香油少许，精盐适量。 做法详解 猪腿肉洗净后切成大块，用开水煲约10分钟，再用冷水漂洗。 猪骨洗净后
绿豆糕：解暑消毒的“黄金食谱” 原料 新鲜猪肝200克，绿豆芽100克。 调料 干海米1小匙，精盐3/5小匙，酱油2小匙，醋1小匙，白糖1小匙，鲜姜5克，香油1小匙，干淀粉适量。 做法详解 将绿豆芽摘根，挑去豆壳，洗净，
猪蹄筋黄豆汤：养血补肝、强筋健 原料 猪蹄筋180克，黄豆250克，香菜适量。 调料 料酒适量，精盐适量，味精1/2小匙，生姜2片。 做法详解 将黄豆用清水浸泡约3小时后捞出待用。 猪蹄筋洗净，放入高压锅中加适量清水
猪蹄焖黄豆：益气补肾 原料 猪脚500克、黄豆50克。 调料 姜1块、葱花、盐适量。 做法详解 姜切片，猪脚在开水中焯一下洗净，黄豆提前在水中泡一会儿。 高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片，加入适量水，煮
咸鱼豆芽炒饭：补血宽肠 原料 黄豆芽300克，鸡脯肉100克，红、绿尖椒丁适量，葱花少许。 调料 精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖少许，植物油2大匙，水淀粉少许。 做法详解 将鸡脯肉用清水洗净，先片成3厘米的
火腿鸡蛋饼 【材料】 火腿40克，鸡蛋2个，面粉30克，洋葱10克，韭菜10克，食油适量 【加工步骤】 第一步：将鸡蛋打勾，加入水，再加入面粉，搅成糊状，备用； 第二步：将洋葱、韭菜、火腿分别
鸡丁黄豆芽：清热解毒、养气养血 原料 黄豆芽300克，鸡脯肉100克，红、绿尖椒丁适量，葱花少许。 调料 精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖少许，植物油2大匙，水淀粉少许。 做法详解 将鸡脯肉用清水洗净，先片成3厘米的
驴打滚：润肠养胃 原料 糯米面100克，豆馅750克，黄豆150克。 调料 白糖100克或红糖水150克，桂花5小匙。 做法详解 糯米面用水和匀。 蒸锅上火烧开，屉上铺湿布，将和好的面倒入，盖上盖上屉旺火足汽蒸
鲮鱼黄豆粥：行气活血 原料 大米200克，豌豆粒适量，黄豆50克，鲮鱼(罐装）100克。 调料 精盐1/3小匙，胡椒粉少许，葱少许，水1200克，姜末少许，味精1/3小匙。 做法详解 大米淘洗干净，浸泡30分钟；黄豆洗
凉瓜煮黄豆：通导大便 原料 凉瓜200克，黄豆100克，排骨15克。 调料 姜10克，红萝卜10克，花生油20克，盐15克，味精10克，白糖5克。 做法详解 凉瓜去籽切成大块，黄豆泡透，排骨切块，生姜切片，红萝卜切片
金黄煎饼：营养润肠 原料 精面粉500克，肉馅200克，绿豆粉150克，炒芝麻适量。 调料 姜、人蒜、香油各适量。 做法详解 面粉放入盆里，取150克绿豆粉，用清水润成糊状，倒入精面粉盆内，对入冷水搅成米
忌廉蘑菇煲 材料： 土豆、鲜蘑菇各160克、牛油2茶匙、淡奶1汤匙、忌廉蘑菇汤半罐、水半杯、淡奶半杯、盐少许。 作法： 土豆蒸熟，压成泥，加入牛油、淡奶和盐拌匀； 蘑菇去蒂，洗净沥干，倒