2016-05-27 15:36:00
山药作为人们餐桌上比较受欢迎的食物，它的保存方法一直都被人们关注，因为山药要求新鲜才不失营养，如果保存不当，食用了变质的山药对于健康来说是会造成一些伤害的，所以正确的保存山药是非常重要的，接下来我们就一起来了解一下!
山药的长期保存方法介绍：山药在0-4度的环境中可以保存3年。如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，烧熟的山药只能放半天。如果需要把山药长时间的保存的话，最好的方法是把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药应当冷冻保存最好。
山药的短期保存方法介绍：在菜场或超市把山药买回来后如果不是立即食用的话，应做好妥善处理, 以利保存：
1、山药去皮切块后依美次的食用量以塑胶袋分装, 并立即放冰箱上层急速冷冻.
2、烹调时不需要解冻, 俟水烧开后马上下锅, 既方便又能确保山药品质.
3、山药和苹果一样因为富含铁质, 切开后出现褐化为正常现象, 可安心食用。
山药保存和土豆、红薯比较类似，放置在通风、阴凉处即可。新鲜山药在空气中与氧气接触后会出现氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。
山药保存还是有很多讲究的地方，平时吃山药的时候，你是怎么保存的呢?如果平时不知道怎么保存山药的话，可以依照上文的介绍方法对山药进行合理的保存，这样山药吃起来的时候才能不变质，更健康，希望本文能对大家提供一些帮助!