2016-12-29 09:37:00
山药在我们生活中再熟悉不过了，一直以来，很多人都非常喜欢吃山药，因为山药不仅味道吃起来非常特殊，比较好吃，而且山药具有很好的保健功效。至于山药的做法，也是有很多的不同的做法，有着不同的特色，下面将为大家讲解山药的特色做法红焖羊肉山药。
红焖羊肉山药
食材：
主料：准备一斤左右羊肉、半斤山药、半斤胡萝卜、十五克香菜
辅料：葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量
步骤：
1、先将羊肉洗净，切成小片。
2、煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。
3、把备好的胡萝卜去皮，切成小块。
4、把山药去皮，切成小块。
5、葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。
6、煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。
7、炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。
8、炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。
9、放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。
10、倒入开水，水量要没过食材。
11、水开后撇净浮沫，放入香叶。
12、小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。
小贴士：
1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。
2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。
3、将山药去皮和切时要戴上手套，否则手会很痒噢。
功效：红焖羊肉山药不仅味道极其的鲜美，而且营养价值极高，吃这种菜肴可以为身体补充很多营养，而且在冬季食用的话，更能起到御寒的效果，是滋补调理身体的佳品。
以上介绍的这道菜叫做红焖羊肉山药，这道菜是非常具有特色的，味道非常鲜美，而且营养价值极高，喜欢吃山药的朋友不妨试一试这种做法，具体的方法其实也并不复杂，参照上文介绍的来进行制作即可，但需要保证食材的新鲜，希望本文的讲解能对大家有用。