2017-01-10 10:13:00
山药的口感非常的细腻，营养也是非常的丰富，非常的受人们的喜爱，让我们怎么吃都觉得的不腻。山药的功效非常的多，我们不同的做法有不同的功效，那么大家又了解山药都有哪些做法吗?今天就和一起来看看吧，相信会对大家有帮助的。
红烧肉炖山药
原料
五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒。
步骤
1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2.山药洗净去皮，(山药去皮时，最好带上手套，避免山药的黏液粘在手上引起手部红肿发痒)，切成滚刀块。
3.把山药下入油锅煎成金黄。
4.把肉水焯一下，捞出备用。
5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6.加入葱、姜、八角、桂皮，以及辣椒，继续煸炒，一直到出香味，肉色变得表面焦黄为止。
7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。
糖桂花紫薯山药糕
原料
铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量。
步骤
1.山药和紫薯洗干净去皮。
2.放入蒸锅蒸20分钟。
3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。
4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。
5.最后装盘成型。
6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花。
7.如果不嫌麻烦也可以把糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。
椰汁蒸山药
原料
山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g。
步骤
1.枸杞用水泡一下。
2.山药去皮切条放入盐水里备用。
3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。
4.装盘后撒白砂糖。
山药的功效与作用
1.健脾益胃助消化
山药有能够帮助我们很好脾胃消化吸收的功能，是一种平补脾胃的药食两用的佳品，不论是脾阳亏还是胃阴虚，都是非常适合食用的。我们在生活中可以经常在食物中多放入一些山药作为食物之一，不仅美味还能够很好的调养我们的身体。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
看了上面的介绍相信大家对山药的功效和作用有了很好的了解，我们也对山药的一些美食做法有了很好的认识。我们在生活中可以经常的尝试做一做这些菜肴，还有我们在削山药的时候最好是戴上手套，因为它与我们皮肤接触会让我们的皮肤瘙痒的。