夏季与您分享吃荞麦的种种好处

　　荞麦分为甜荞和苦荞，在我国的大多地区都有种植和分布，生长过程季节比较短，成熟快，产量大，荞麦也叫三角麦，吃荞麦拥有很多好处。荞麦属于凉性食物，夏季我们在北方很多地方都可以吃到荞麦凉粉，荞麦凉粉对消暑降火有很大的作用。

　　荞麦可以做成不同的美食

　　比如，北方的荞麦饸饹，是非常独特的一道美食，味道非常好，还有荞麦凉粉，都受到人们的喜爱，那么常吃荞麦有哪些好处呢?荞麦也有“消炎粮食”的美称，因为荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

　　荞麦也是一种保健品

　　荞麦里面含有非常丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素，是其他的五谷杂粮都不能相比的。荞麦里面含有的芦丁，对人体有很多好处，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

　　荞麦的吃法和技巧

　　1.荞麦可以做成荞麦面，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味;

　　2.荞麦本身去除外皮之后，可直接烧制荞麦米饭，荞麦磨成粉可做糕饼、面条、水饺皮、凉粉等，荞麦还可作麦片和糖果的原料。荞麦的嫩叶可作蔬菜食用。

　　荞麦内部的肉质具有很多的好处，它的外皮也有很多作用，北方的夏季非常炎热难耐，人们特别容易出汗，因此，很多人习惯用荞麦皮做枕头的内胆，因为荞麦皮属于凉性的，不管是老人，年轻人都非常适用，对于婴幼儿来说就更好了，可以给孩子做成枕头内胆，也可以做荞麦褥子，这样孩子就可以不容易长痱子。所以说，荞麦浑身都是宝，发现了荞麦的诸多好处，就可以好好加以利用了。