健康吃主食的四项基本原则——主 第三项基本原则：主食要色 不知从什么时候开始，人类对白色有了一种执着的追求。皮肤以白为美，面粉以白为贵，甚至喝牛奶，也喜欢颜色发白的而不喜欢发黄的。 其实，大自然当

旧品翻新——粽子百合绿豆粥 原料： 小枣粽子或蜜枣粽子2个，绿豆50克。 制法： 砂锅中烧沸水3碗，放入绿豆，小火煮15分钟。 加入剩的小枣粽子或蜜枣粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分钟。 再加入1头剥散洗

多样化食谱一例（轻体力活动成年 早餐： 蜂蜜水1杯，荞麦鸡蛋汤面1碗（鸡蛋1个，黄豆酱1勺，油菜2棵，荞麦挂面50克），橙子1个，山核桃仁1勺。 上午点： 酸奶1小杯。 午餐： 豆腐丝炒胡萝卜青椒，番茄紫菜蘑菇汤，

菜肴原料多样化的招数 和主食一样，蔬菜多样化也没有多难，无非是在一份菜中尽量增加食材的种类。 比如说，在炒胡萝卜丝的时候，就考虑加上青椒、土豆等，做个炒三丝，就有三种蔬菜入账啦。炒菜的时

减盐烹调——芝麻酱油麦菜 原料： 嫩油麦菜叶，芝麻酱，半勺醋，半勺酱油，少许蒜泥。 制法： 油麦菜洗净，去老叶，切成寸段，整齐码放盘中。 芝麻酱加少许水化开，加入醋和酱油搅匀，再加入蒜泥，放小碟

香菇蒸鸡：抗癌防中风 鸡肉中的磷脂是中国人膳食结构中脂肪、磷脂的重要来源之一，所含营养高，并且容易被人体吸收，香菇所含的核糖核酸具有良好的防癌抗癌功效，香菇和鸡肉搭配能够有效预防中风以

香菇冬瓜：补益肝肾、降压 材料： 香菇10朵、冬瓜500克、虾米适量、姜丝、食用油、盐、鸡精、水淀粉、香油各适量 做法： 香菇洗净，切片，冬瓜去皮、去籽，洗净，挖成球状;锅中油烧热，爆香姜丝后放入香菇

莴苣猪肉粥：补益五脏、滋阴 猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，能够为人体提供血红素，促进对铁的吸收，有效改善缺铁性贫血，同时还能够滋阴润燥、健脾益气，但是需要注意的是，猪肉中含有的脂肪含量较高，

灵芝鹌鹑汤：活血明目、清肝 鹌鹑含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇，特别适合中老年人、高血压、肥胖患者食用，而灵芝能够调节自身免疫力，对保护肝脏、降低血胆固醇、中枢神经等都具有良好的调节作用，灵芝

蒜薹鸭丝：润肺补肾 鸭肉脂肪含量适中，并且非常易于消化吸收，具有滋阴养胃、补血行水之效，可以辅助治疗身体虚弱、病后体虚等症。蒜薹中所含有的大蒜素、大蒜新素等能够有效抑制细菌生长，同时

肉丝炒菠菜：益气健脾 菠菜性凉、味甘，是春天里的应时蔬菜，其中含有丰富的维生素E、硒元素、胡萝卜素、铁等，具有滋阴滋燥、舒肝养血的作用，能有效预防缺铁性贫血、对春季里因肝阴不足引起的高血

螃蟹蘑菇汤：滋阴清热 螃蟹含有丰富的蛋白质以及微量元素等营养成分，对身体有很好的滋补作用，佐以姜丝，不仅能够驱寒气，又能够促进胃液分泌，帮助消化;香菇中含有众多氨基酸、维生素以及蛋白质等

银耳木瓜排骨汤：养阴润肺 银耳中富含维生素D以及硒等微量元素，能够促进生长发育和增强机体抗肿瘤能力;另外，银耳中富含酸性异多糖，滋阴、润肺，对支气管炎、肺部感染均有显著疗效;同时，银耳中的天然

防胃癌的保健食品——茄子 黑色蔬果具有很高的营养价值和药用价值。大多数的黑色蔬果都含有多种微量元素、维生素和亚油酸等营养物质，其营养成分较为全面。营养学家还发现，黑色食物中的蛋氨酸和矿物质

蚕豆——提升大脑的幸福指数 有效成分 磷脂，锰，叶酸，维生素C，钙，蛋白质。 据古籍记载，在豆类食物中，蚕豆的历史最悠久，且为高蛋白作物，其蛋白质含量仅次于大豆。从中医的角度看，蚕豆又是一味健脾

蛋白质——构成脑细胞的基础物质 蛋白质是构成年人体的重要成分，是维持人体新陈代谢的重要物质，是人类生命活动的最重要的物质基础。尤其是对大脑的发育具有重要的意义和作用。 蛋白质对大脑的影响 蛋白质也

家庭制作果露小秘方 酸梅露 原料：柠檬酸4克，乌梅、白砂糖各100克，牛奶250克，开水150克，净水500克，冰水适量。 做法：先将牛奶煮沸，候凉，乌梅洗净入锅，加净水用旺火煮沸。再用文火保温20分钟，

兑卦——肺系统的保养方法 人只要活着，就会一呼一吸，吐故纳新。在《黄帝内经》中，就有着“肺者，气之本”的说法。这里的“气”，并非是我们前面所说的脾气、肝气的“气”，它是一种人和自然界交换之

善用烹调器材——微波炉蒸蛋羹 原料： 鸡蛋3只，豆浆200毫升（1杯），葱花1小把，香油少许，盐1.5克，胡椒粉少许。 制法： 鸡蛋打匀，加上盐和胡椒粉拌匀。如鸡蛋鲜味不足，可按喜好加少许鸡精。 在蛋液中加入豆

为什么粮食要煮熟 在食物当中，有些可以生吃，有些则必须熟吃。比如说，蔬菜水果都可以生吃；肉类鱼类，如果其中没有致病菌和寄生虫，其实生吃也一样可以顺利消化；奶类本来就是可以马上入口的