酵素的作用与功效

　　美容、营养保健。酵素以此起源于日本，也就是我们日常说的酶，是一类蛋白质，是促进人体工厂各种化学反应的催化剂。比如说米饭经过咀嚼后，经过淀粉酶的作用，淀粉会变成甜甜的麦芽糖;我们从食物中摄取的蛋白质在胃部经过胃蛋白酶等的作用，水解成氨基酸，最后被人体消化吸收利用。

　　我们在超市或网店看到的是酵素产品，是食物经过发酵工艺后获得的含有特定生物活性成分的产品，包括食物酵素、环保酵素、日化酵素等等。不同分类的酵素具有一定的美容或营养保健的作用。