蚕豆的功效与作用

　　维持视觉功能、调节机体免疫力以及抗氧化、调节血压。蚕豆是常见的一种豆类蔬菜，营养价值丰富，蚕豆当中的营养成分主要包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，其中蚕豆的蛋白质含量在蔬菜当中是比较高的，而且蚕豆的蛋白质容易被机体吸收。

　　蚕豆中维生素的种类也比较齐全，主要包含了维生素A、维生素E、B族维生素、维生素C以及胡萝卜素，其中胡萝卜素的含量比较丰富，胡萝卜素具有维持视觉功能、调节机体免疫力以及抗氧化的作用，蚕豆当中钾的含量也比较丰富，高含量的钾有利于血压的调节和情绪的稳定，蚕豆中含有植物甾醇这种植物化学物，它可以起到调节机体的胆固醇，以及调节机体免疫功能的作用。