山茶油的功效与作用

　　降低胆固醇、调节血脂、保护心血管。山茶油是营养价值较高的一种食物油，也可以用作日常的烹调油，山茶油含有和橄榄油相同的营养成分，也就是单不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸可以降低血液中的坏胆固醇，比如说低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇的含量，同时可以升高人体的好胆固醇，也就是高密度脂蛋白的水平，所以单不饱和脂肪酸具有较好的调节血脂、保护心血管的功能。

　　相较于橄榄油而言，山茶油更具有价廉物美的特点，因为山茶油还有含量比较高的易被氧化的单不饱和脂肪酸，所以在烹调的时候尽量的低温烹调。