蛋黄中的蛋白质主要是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白，与人体所需的氨基酸模式较接近，很容易被吸收、利用。蛋黄中的脂肪呈乳化状，能更好的被人体消化。蛋黄也是磷脂的主要来源，主要包括卵磷脂、脑磷脂、神经鞘磷脂。蛋黄中的铁含量也比较高，但不易吸收。
易吸收、保护心血管、补钙补铁、低胆固醇。豆腐蛋白的氨基酸容易被人体吸收、利用。豆腐的脂肪主要是多不饱和脂肪酸，胆固醇的含量是零，同时也是钙和铁的良好的来源。另外豆腐是大豆经过加工制成的，去掉了植酸、蛋白酶等抗营养物质，比大豆更有营养。
防肿瘤、抗氧化、降低血脂、保护视力。芒果含有较多的β-胡萝卜素，具有预防肿瘤、抗氧化、保护正常视觉功能的作用。它还含有较多的维生素B6，对神经系统，包括大脑的正常运转也是有作用的。另外含有的膳食纤维可以帮助降低血脂。
鹅蛋和鸡蛋都属于禽蛋类，它们的营养价值是类似的，都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。鸡蛋蛋白与人体所需的氨基酸模式最为接近，是最容易被人体消化吸收利用的食物。不过因为鹅蛋的个头比较大，所以矿物质的含量比鸡蛋要高。
菠萝和凤梨其实是同一种生物学品种，只是因为品种的不一样或者是产地的差别，在称谓上有所不一样，但是它们两者的营养学价值，和生物学功效是一样的，都含有较多的葡萄糖、果糖、维生素C、磷、铁，包括还有一些植物化学物、柠檬酸和蛋白酶等物质。
胡萝卜的营养价值主要体现在以下几个方面：首先维生素A和β-胡萝卜素可以维持正常的视觉功能，预防干眼病和夜盲症的发生。第二叶酸可以预防胎儿神经管畸形。第三钾可以改善血压。第四膳食纤维可以保护肠道功能、降低血液胆固醇、改善肠道菌群。
鸡、鸭、鹅蛋都属于禽蛋类，它们的营养价值是类似的，都包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。鸡蛋蛋白质的氨基酸模式与人体所需的氨基酸模式最为接近，是最容易被人体消化吸收利用的食物。因为重量的不同，鹅蛋的矿物质含量要高于鸭蛋和鸡蛋。
米汤的主要营养成分包括烟酸、维生素B1、B2等水溶性的维生素，还有钙、磷等一些矿物质，并含有一定量的碳水化合物和脂肪。但是米汤绝大部分都是水分，它的能量很低，所含的营养素的含量也比较低，只能作为过渡性的饮食，不建议长期把米汤作为食物来饮用。
鲜牛奶含水量比较大，营养素的含量是比较低的。奶粉是由鲜牛奶加工制成的粉末，根据成分不同又分全脂奶粉、脱脂奶粉和调制奶粉。全脂奶粉的营养素含量大概是鲜牛奶的八倍左右；脱脂奶粉脂溶性维生素的损失比较大；调制奶粉更接近特殊人群的营养需求。
鲜牛奶的含水量大概在80%到90%，所以营养素的含量相对较低。奶粉是浓缩的鲜牛奶，分为全脂奶粉、脱脂奶粉和调制奶粉。全脂奶粉的营养素含量大概是鲜牛奶的八倍左右；脱脂奶粉会损失大部分脂溶性的维生素；调制奶粉的营养素含量更适合特殊人群。
牛油果的脂肪含量很高，但是主要是单不饱和脂肪酸，有较好的保护心血管的作用。牛油果膳食纤维含量也比较高，膳食纤维具有增强肠道功能的作用。牛油果还含有丰富的钾，钾可以起到调节血压的作用。但是牛油果的能量相对比较高，要适量的食用。
能量摄入不足引起的营养不良，要选择均衡的饮食来提高能量的摄入，最终达到改善营养不良的目的。如果是蛋白质营养不良，需要选择一些高蛋白的食物来改善体内的蛋白质水平。如果是某种微量营养素缺乏引起的营养不良，可以选择特定的维生素和矿物质的补充。