鱼胶的营养成分有哪些

鱼胶是由深海鱼类的鳞片、皮肤、骨头等部位提取而来的一种食品添加剂，其主要成分为蛋白质和胶原蛋白。除此之外，鱼胶还含有以下营养成分：

1.胶原蛋白：构成了人体皮肤、骨骼、关节、软骨、牙齿、血管、肌腱和筋膜等结缔组织的重要成分。

2.硫酸软骨素：具有保护关节、预防关节炎、促进骨骼生长发育等作用。

3.钙：有助于骨骼健康，预防骨质疏松症。

4.磷：参与构建骨骼、牙齿和维持身体正常代谢。

5.锌：促进伤口愈合，增强免疫力，维持视觉和味觉功能，有助于生长发育。

6.铁：有助于血红蛋白的合成，预防贫血。

鱼胶虽然不是直接食用的食品，但是作为一种食品添加剂，在增加食品口感和质感的同时，还含有多种对人体有益的营养成分。